Lux Mundi
Libertà

Il 10 dicembre è la festa romana di Lux Mundi, la Luce del Mondo. In questo stesso giorno, nel 1793,l'attrice francese Mille Maillard fu scelta per personificare la dea della Libertà. Fu portata Notre dame e fatta sedere sull'altare, dove le fu portata una candela accesa, simbolo della libertà e della luce del mondo.

Secondo i Five Hundred Points of Good Husbandry (Tusser, 1573), questa era l'epoca in cui la gente per bene faceva provviste di legna da ardere e preparava i jumble-biscuit (piccole ciambelle).

Il Fairfax Household Book del XVII sec. rivela:

Per preparare i jumble-biscuit, prendete dodici tuorli d'uovo e cinque albumi, 450g di zucchero, 225g di burro, 20g di macis tritato finemente, un pizzico di sale, 14g di semi di anice e 14g di semi di cumino. Mescolate il tutto con tanta farina quante ne occorre per portarlo alla consistenza di un impasto, e poi formate anelli o nodi. Cuocete i biscotti in forno finché non saranno consistenti e serviteli con vino speziato .

Dalla Saggezza diDeboraSelma